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在华为手机上设置短信不显示号码的步骤如下。
1、打开华为手机，点击“设置”图标进入系统设置菜单。
2、在系统设置菜单中点击“应用”选项，再点击“应用设置”。
3、进入应用设置后选择“短信”，进入短信设置页面。
4、在短信设置页面中找到“显示全部信息”，将开关开启即可，开启后接收到的短信就会显示完整的电话号码，如果开关处于关闭状态，则接收到的短信只显示号码而不显示具体发送者的名字和号码。
这种方式只是将短信设置中的显示设置更改，不会影响到手机的隐私和安全，如需进一步了解，建议查询华为手机的使用手册或咨询客服。